Portal do Governo Brasileiro
BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
Home Bibliotecas Itens selecionados Créditos Ajuda
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Gado de Corte.
Data corrente:  09/05/2000
Data da última atualização:  09/05/2000
Autoria:  FEIJO, G. L. D.
Afiliação:  Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS).
Título:  Qualidade da carne bovina.
Ano de publicação:  2000
Fonte/Imprenta:  In: CURSO CONHECENDO A CARNE QUE VOCE CONSOME. 3., 2000. Campo Grande. Qualidade da carne bovina. Campo Grande: Embrapa Gado de Corte. 2000
Páginas:  P.6-25.
Descrição Física:  (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 84).
ISBN:  85-297-0055-4
Idioma:  Português
Notas:  CNPGC.
Conteúdo:  A carne como alimento. Definicoes de carne. Nocoes de ciencia da carne. Miofilamentos. Miofibra. Feixes de fibras. Musculo. Tecido conjuntivo. Colageno. Elastina. Tecido adiposo. Composicao quimica da carne bovina (valor nutricional). Proteinas. Lipideos. Vitaminas. Minerais. Agua. Conversao do musculo em carne. Contracao muscular. Rigor mortis. Caracteristicas organolepticas da carne. Problemas na coloracao da carne. Odor e sabor. Suculencia. Maciez. Alteracoes na carne processada. Efeito do frio. Resfriamento. Congelamento. Descongelamento. Efeito da salga. Efeito da coccao. Sobre as proteinas. Sobre a gordura. Sobre as vitaminas.
Palavras-Chave:  Bovino de corte; Cattle meat; Processing; Quality.
Thesagro:  Carne; Processamento; Qualidade; Valor Nutritivo.
Thesaurus Nal:  nutritive value.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPGC7642 - 1UMTPL - --641.36C977q1999.00051
Voltar






Ordenar por: RelevânciaAutorTítuloAnoImprime registros no formato resumido      Imprime registros no formato resumido
Registros recuperados : 3
Primeira ... 1 ... Última
1.Imagem marcado/desmarcadoMALAGE, L.; ZANATTA, J. A.; RACHWAL, M. F. G. Bosque urbano Reinhard Maack: fitossociologia e estoque de carbono na vegetação In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 22., 2023, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2023. p. 20. (Embrapa Florestas. Eventos técnicos & científicos, 1).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
Visualizar detalhes do registroAcesso ao objeto digitalImprime registro no formato completo
2.Imagem marcado/desmarcadoMALAGE, L.; RACHWAL, M. F. G.; ZANATTA, J. A. Fluxos de gases de efeito estufa em floresta urbana na cidade de Curitiba. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 20., 2021, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2021. p. 21. (Embrapa Florestas. Documentos, 366).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
Visualizar detalhes do registroAcesso ao objeto digitalImprime registro no formato completo
3.Imagem marcado/desmarcadoRACHWAL, M. F. G.; ZANATTA, J. A.; MALAGE, L.; ROSA, S. L. K. Contribuição de uma floresta urbana na atenuação da temperatura do ar para o enfrentamento da mudança do clima: caso do Bosque Reinhard Maack. Colombo: Embrapa Florestas, 2023. 11 p. (Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 498). Selo ODS 11, 12, 13, 15 e 17.
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
Visualizar detalhes do registroAcesso ao objeto digitalImprime registro no formato completo
Registros recuperados : 3
Primeira ... 1 ... Última
Expressão de busca inválida. Verifique!!!
  
 

Embrapa
Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610
Política de Privacidade
Área Restrita
Embrapa Agricultura Digital
Av. André Tosello, 209 - Barão Geraldo
Caixa Postal 6041- 13083-886 - Campinas, SP
SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco

Valid HTML 4.01 Transitional